الكبة المقلية من الأطباق الشعبيةوالمحبوبةفي بلاد الشام.
.jpeg)
الكبة المقلية هي وجبة شهيرة في المطبخ الشرق أوسطي والمصري واللبناني والسوري والفلسطيني. تتكون الكبة المقلية من خليط من اللحم المفروم (عادة لحم البقر أو الخروف) والبرغل المطحون والبصل والبهارات، يتم صنع الخليط إلى شكل كرات أو أسطوانات طويلة ثم يتم قليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
تُقدم الكبة المقلية عادةً كوجبة رئيسية أو كمقبلات، وتُعد الكبة المقلية من الأطباق الشعبية والمحبوبة في المناسبات والأعياد. كما يمكن تناولها مع الصلصات والسلطات المختلفة، مثل الزبادي والطحينة والفطر والفلفل والبندورة.
مكوناتها.
تحتوي الكبة المقلية التقليدية على المكونات التالية:
- لحم مفروم (عادة لحم البقر أو الخروف)
- برغل مطحون ناعم
- بصل مفروم
- زيت نباتي للقلي
- ملح
- بهارات (مثل الكمون والكزبرة والبهار السوري والفلفل الأسود والقرفة)
- ماء بارد
إليك طريقة تحضير الكبة المقلية التقليدية:
المكونات و المقادير :
- 1 كوب برغل مطحون ناعم
- 500 جرام لحم مفروم (عادة لحم البقر أو الخروف)
- 1 بصلة مفرومة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- زيت نباتي للقلي
.jpeg)
الخطوات التحضير:
في وعاء كبير، اغسلي البرغل وصفيه جيداً، ثم أضيفي الملح ونقعيه لمدة 30 دقيقة.
في وعاء آخر، اخلطي اللحم المفروم والبصل المفروم والكمون والبابريكا والفلفل الأسود.
اضيفي البرغل المنقوع إلى الوعاء الذي يحتوي على اللحم المفروم واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
استخدمي الماء البارد وماكينة الكبة لعجن الخليط البرغل جيداً حتى يتكون لديك عجينة ناعمة،اشكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو أسطوانات طويلة.
احشي اللحم في اشكال العجين وأغلقيها جيدا.
سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم أضيفي الكبة تدريجياً وقلبيها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
اخرجي الكبة المقلية من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لتخلصي من الزيت الزائد.
قدمي الكبة المقلية ساخنة مع الصلصات المفضلة والسلطات.
ملحوظة: يمكن إضافة المزيد من البهارات والتوابل والأعشاب حسب الرغبة لتعزيز نكهة الكبة المقلية.
موضوع جميل ومريح